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日本の風土と食

フォーマット:
図書
責任表示:
田村真八郎, 石毛直道編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : ドメス出版, 1984.10
形態:
227p ; 20cm
注記:
1983-1984年におこなわれた第2期「食の文化フォーラム」(昭和58年度)の記録をまとめたもの
サブテーマ: 第1回:食文化からみた雑穀・イモ類. 第2回:食文化からみた豆類. 第3回:食文化からみた魚介類
著者名:
シリーズ名:
食の文化フォーラム <BN00873221>
目次情報:
フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 井上如
食生活と風土論 : 基調講演 田村真八郎
農業史的にみた主食文化 筑波常治
考古学からみた食文化 佐原真
民俗学からみた穀類とイモ 坪井洋文
日本の豆類 星川清親
豆類の加工史 栂野豊明
豆類と行事食 古沢典夫
考古学からみた魚介類 渡辺誠
サカナと日本人 矢野憲一
魚介類の利用 須山三千三
日本の風土と食卓 : アジアの中で : 総括講演 石毛直道
フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 井上如
食生活と風土論 : 基調講演 田村真八郎
農業史的にみた主食文化 筑波常治
考古学からみた食文化 佐原真
民俗学からみた穀類とイモ 坪井洋文
日本の豆類 星川清親
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書誌ID:
BN01515056
ISBN:
9784810701890 [4810701891]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
 
   
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田村, 真八郎

農山漁村文化協会

7 図書 食の美学

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ドメス出版

石毛, 直道(1937-)

平凡社

石毛, 直道(1937-)

中央公論社

田村, 真八郎(1930-)

丸善

石毛, 直道(1937-)

ドメス出版

田村, 真八郎(1930-), 井上, 如(1933-), 石毛, 直道(1937-)

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石毛, 直道(1937-)

日本交通公社出版事業局

石毛, 直道(1937-), 赤坂, 憲雄(1953-)

玉川大学出版部

石毛, 直道(1937-)

中央公論新社

豊川, 裕之(1932-), 石毛, 直道(1937-)

味の素食の文化センター, 農山漁村文化協会 (発売)