トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学 | 横浜国立大学附属図書館 OPAC

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トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学

フォーマット:

図書

責任表示:

都甲潔, 飯山悟著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 講談社, 2011.3

形態:

vii, 134p : 挿図 ; 21cm

注記:

参考文献: p128-130

著者名:

書誌ID:

BB05517354

ISBN:

9784061531406 [4061531409]

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その他の標題:	Food, cooking and taste in science 食品・料理・味覚の科学 : トコトン追究トコトン追究 : 食品料理味覚の科学トコトン追究食品料理味覚の科学
主題:	味覚; 嗅覚; 料理; 食品
分類・件名:	NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 BSH : 食品 BSH : 料理 BSH : 味覚 NDLSH : 食品 NDLSH : 料理 NDLSH : 味覚 NDLSH : 嗅覚
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	トコトンツイキュウ : ショクヒンリョウリミカクノカガク
その他のタイトルのヨミ、その他のヨミ:	ショクヒンリョウリミカクノカガク : トコトンツイキュウトコトンツイキュウ : ショクヒンリョウリミカクノカガクトコトンツイキュウショクヒンリョウリミカクノカガク
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	トコウ, キヨシイイヤマ, サトル

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