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1.

図書
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1. 献立概論
赤羽正之,小野房子,川端晶子著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1971
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2.

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2. 新調理学 : 調理の方法と技術
小川安子著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1970
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3.

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3. 日常食品の調理実験
高井富美子, 尾田長枝, 金谷昭子著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1966.1
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4.

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4. 理論実際調理科学
日本女子大学食物学教室編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1963.9
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5.

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5. 調理科学
河野友美著
出版情報: 京都 : 化学同人, 1968.4
シリーズ名: 生活科学シリーズ ; 10
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6.

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6. 調理と理論
山崎清子, 島田キミエ共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1967.2
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7.

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7. 食生活雑考
宮本常一著
出版情報: 東京 : 未來社, 1977.3
シリーズ名: 宮本常一著作集 / 宮本常一著 ; 24
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目次情報: 続きを見る
日本における食事情の変遷
食生活雑考
近代の飲食と生活
すばらしい食べ方
日本における調味料の歴史
食器
日本における食事情の変遷
食生活雑考
近代の飲食と生活
8.

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8. 料理のだし : おいしい“だし"のとり方のいろいろ
塚崎恵美子, 中屋紀子著
出版情報: 東京 : 民衆社, 1986.6
シリーズ名: たのしい手づくり教室 : つくる・そだてる・考える ; 18
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9.

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9. 「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1971.4
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10.

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10. 調理学
福場博保〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1978.9
シリーズ名: 朝倉栄養学シリーズ
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