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1.

図書
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1. 食品のもつ生体調節機能 : 機能性食品の未来像
第5回「大学と科学」公開シンポジウム組織委員会編
出版情報: 東京 : クバプロ, 1991.9
シリーズ名: 明日の文化と産業を支える独創的・先端的研究の成果 / 「大学と科学」公開シンポジウム組織委員会編 ; 第5回 1991
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2.

図書
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2. 「食べもの情報」ウソ・ホント : 氾濫する情報を正しく読み取る
高橋久仁子著
出版情報: 東京 : 講談社, 1998.10
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1231
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3.

図書
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3. アグロ・フード・マーケティング : 食と農のマーケティング統合
梅沢昌太郎著
出版情報: 東京 : 白桃書房, 1999.5
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4.

図書
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4. 食品の警告表示実例資料集
古屋俊夫, 法西皓一郎編集
出版情報: 東京 : サイエンスフォーラム, 1996.5
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5.

図書
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5. 食品微生物学入門
R.G.ボード著 ; 相田浩 [ほか] 共訳
出版情報: 東京 : 培風館, 1991.4
シリーズ名: 基礎微生物学 ; 8
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6.

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6. うま味の誕生 : 発酵食品物語
柳田友道著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1991.2
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 161
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7.

図書
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7. 食生活と食品素材
日本家政学会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1992.3
シリーズ名: 家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 10
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8.

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8. 動物性食品
下村道子, 橋本慶子編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1993.5
シリーズ名: 調理科学講座 ; 5
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9.

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9. 機能性食品の研究
荒井綜一監修
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1995.11
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10.

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10. 植物性食品 (1 ; 2)
下村道子, 橋本慶子編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1993.12-1994.3
シリーズ名: 調理科学講座 ; 3,4
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