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1.

図書

図書
吉田集而責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1998.10
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第1巻
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2.

図書

図書
吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2000.11
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3.

図書

図書
吉田集而著
出版情報: 東京 : 平凡社, 1992.2
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4.

図書

図書
吉田集而著
出版情報: 東京 : 平凡社, 1988.9
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5.

図書

図書
梅棹忠夫著 ; 吉田集而編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1991.6
シリーズ名: 梅棹忠夫著作集 / 梅棹忠夫著 ; 石毛直道 [ほか] 編 ; 第10巻
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6.

図書

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石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1985.8
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目次情報: 続きを見る
東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子, 竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著
塩辛・魚醤油・ナレズシ 石毛直道, ケネス・ラドル著
古代中国画像の割烹と飲食 田中淡著
「食べる」茶とその周辺 周達生著
煎味素問 : ある料理用語の歴史について 林左馬衛著
飲食文化の中の中国〔コウ〕点 洪光住著 ; 田中静一訳注
韓国の古料理書 李盛雨著
韓国の台所 : 過去・現在・未来 山口昌伴著
朝鮮の食文化としての香辛料 鄭大声著
日本人の主食の歴史 小山修三, 五島淑子著
日本中世における肉食について : 米社会との関連から 原田信男著
江戸時代における外国料理の書 平田万里遠著
日本の香辛料その使い方と歴史 奥村彪生著
日本の正式な膳について 植田啓司著
日本料理における献立の系譜 熊倉功夫著
東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子, 竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著
7.

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図書
吉田集而著
出版情報: 東京 : 平凡社, 1995.9
シリーズ名: 平凡社選書 ; 159
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