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ガストロノミ : 美食のための知識と知恵

フォーマット:
電子ブック
責任表示:
ジャン・ヴィトー著 ; 佐原秋生訳
言語:
日本語
出版情報:
東京 : ネットアドバンス, 2013.11
形態:
1オンラインリソース
注記:
原資料の出版事項: 東京 : 白水社, 2008.2
アクセス:WWWによる
作品紹介: ギリシア語で、胃の習慣を意味する「ガストロノミ」は、旨いものを楽しむ技法である。本書は、その歴史と食材や調理法を解説するとともに、料理と結びついた文化の諸相を紹介する。
著者名:
シリーズ名:
JapanKnowledge Lib : ジャパンナレッジ Lib ; . 文庫クセジュベストセレクション||ブンコ クセジュ ベスト セレクション ; 921
書誌ID:
HL01291201
ISBN:
JK12103004030 [2103004035]
XISBN:
9784560509210 [4560509212]
 
 
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