ガストロノミ : 美食のための知識と知恵
- フォーマット:
- 電子ブック
- 責任表示:
- ジャン・ヴィトー著 ; 佐原秋生訳
- 言語:
- 日本語
- 出版情報:
- 東京 : ネットアドバンス, 2013.11
- 形態:
- 1オンラインリソース
- 注記:
- 原資料の出版事項: 東京 : 白水社, 2008.2
アクセス:WWWによる
作品紹介: ギリシア語で、胃の習慣を意味する「ガストロノミ」は、旨いものを楽しむ技法である。本書は、その歴史と食材や調理法を解説するとともに、料理と結びついた文化の諸相を紹介する。 - 著者名:
- シリーズ名:
- JapanKnowledge Lib : ジャパンナレッジ Lib ; . 文庫クセジュベストセレクション||ブンコ クセジュ ベスト セレクション ; 921
- 書誌ID:
- HL01291201
- ISBN:
- JK12103004030 [2103004035]
- XISBN:
- 9784560509210 [4560509212]
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