味わいの認知科学 : 舌の先から脳の向こうまで = Sensory and cognitive sciences for flavor of food : from receptor to behavior

フォーマット:

図書

責任表示:

日下部裕子, 和田有史編

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 勁草書房, 2011.10

形態:

x, 230, xxxvp : 挿図 ; 20cm

注記:

引用・参考文献: 巻末px-xxxv
関連書籍紹介: 章末

著者名:

シリーズ名:

シリーズ認知と文化 ; 8 <BA7128806X>

書誌ID:

BB07169645

ISBN:

9784326199440 [432619944X]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

主題:	味覚
分類・件名:	NDC8 : 491.377 NDC9 : 491.377 NDC9 : 141.23 BSH : 味覚 NDLSH : 味覚
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	アジワイノニンチカガク : シタノサキカラノウノムコウマデ
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	クサカベ, ユウコワダ, ユウジ

ブックレビュー

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2 図書おいしさの人類史 : 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで McQuaid, John, 中里, ピニングトン京子河出書房新社	8 図書ジョブ・クリエイション玄田, 有史日本経済新聞社
3 図書劇(ドラマ)の向こうの空福田, 善之(1931-) 読売新聞社	9 図書人間に格はない : 石川経夫と2000年代の労働市場玄田, 有史ミネルヴァ書房
4 視聴覚資料エビの向こうにアジアが見えるアジア太平洋資料センター, 村井, 吉敬(1943-) アジア太平洋資料センター	10 図書危機と雇用 : 災害の労働経済学玄田, 有史岩波書店
5 図書検証・最高裁判所 : 法服の向こうで毎日新聞社社会部, 毎日新聞社毎日新聞社	11 図書希望のつくり方玄田, 有史岩波書店
6 図書エビの向こうにアジアが見える村井, 吉敬(1943-), 鶴見, 良行(1926-1994) 学陽書房	12 図書孤立無業 (SNEP) 玄田, 有史日本経済新聞出版社

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