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1.

図書
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1. 調理学. 第2版
渋川祥子, 畑井朝子編著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2006.4
シリーズ名: ネオエスカ
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2.

図書
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2. 加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目
渋川祥子著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2009.6
シリーズ名: クッカリーサイエンス ; 001
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3.

図書
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3. New調理と理論
山崎清子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2011.4
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4.

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4. 調理科学 : その理論と実際. 新訂
渋川祥子, 杉山久仁子著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2005.11
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5.

図書
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5. 調理学
栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 渋川祥子[ほか]著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1987.3
シリーズ名: 新エスカ21 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 13
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6.

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6. 食品加熱の科学
渋川祥子編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.6
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7.

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7. New調理と理論. 第2版
山崎清子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2021.4
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